Udělejte pořádek v lednici - vyděláte na tom po všech stránkách
Ruku na srdce: Kdo z vás přesně ví, jak v lednici uspořádat nákup, aby vydržel co nejdéle?
Přijít domů a vybalit nákup do lednice není nic těžkého. Potraviny tam většinou poskládáme nahodile, jak se zrovna namane. Následkem tohoto činu pak bohužel můžete spoustu věcí vyhodit! Tímto způsobem skladování snížíte trvanlivost potravin nebo dáte do lednice něco, co tam vůbec nepatří. Navíc zvyšujete spotřebu lednice. Jak je to možné? Pojďme se na to podívat.
Správné ukládání potravin vám tedy nejen pomůže ušetřit za následně vyhozené potraviny, ale budete mít i větší přehled co kde máte, a zajistíte pokrmům a surovinám optimální uložení a výdrž. Ušetřené náklady na energii ani nepočítám…
Nechte lednici dýchat
Předně si řekněme, že v lednici by měl studený vzduch cirkulovat. A cirkulaci zajišťuje přiměřený prostor.
Pokud tedy máte lednici narvanou k prasknutí, tak v ní rozhodně vzduch cirkulovat nebude! To je asi jasné.
Příznivý ale není ani opačný extrém, kdy je lednice skoro prázdná a vy často otvíráte dveře, protože koukáte, jestli tam náhodou něco samo nepřibylo. 🤣 V takovém případě totiž při každém otevření dveří lednice dojde k rychlejší výměně tepla a vlhka z venku za studený (ledničkový) vzduch. Lednice tak musí zvýšit výkon, aby vzduch zase ochladila.
Z výše uvedeného plyne, že pokud tedy přesně víte, kde máte co uložené, zkrátíte dobu otevření dveří na nezbytně nutné minimum. Potraviny skladujte pokud možno kousek od sebe (kvůli zmíněné cirkulaci) a neměly by se žádnou částí dotýkat stěn (hlavně zadní stěny) lednice kvůli námraze.
Co je ještě důležité?
Samozřejmě záleží na typu lednice, ale většinou bývá nejchladněji vespod a směrem vzhůru teplota stoupá. Maximálně by však měla být 5-8°C. Je to hraniční teplota, kdy se ještě těžko množí mikroorganismy. V lednici je nejen různá teplota, ale i vlhkost. To je velmi důležitý fakt, jelikož každá potravina potřebuje samozřejmě jinou vlhkost. Nesprávným skladováním pak dochází u potravin k vysychání, ztrátě barvy, chuti apod. Aromatické potraviny ukládáme v uzavřených nádobách, aby nám ostatní potraviny toto aroma nepohlcovaly (např. vajíčka). Jako pohlcovač pachu můžete použít sůl, jedlou sodu nebo rozpůlený a posolený citron na mističce. No a nezapomeňte občas i na údržbu lednice. Nepoužívejte žádné abrazivní prostředky. Stačí obyčejná voda smíchaná s octem. Pokud to vaše lednice neumí sama, tak je na místě i občas odmrazit.
Pojďme lednici už konečně nakrmit nákupem
Horní část lednice
Na vrchních regálech mají své místo hotové pokrmy, dezerty, zákusky, omáčky, polévky apod. Pozor! Nikdy tyto pokrmy neukládejte do lednice teplé. Opět byste tím zvýšili spotřebu lednice a okolní potraviny dostanou teplotní šok, který by mohl způsobit bakteriální činnost. Naopak pokud chcete něco nechat rozmrazit, tak přesun z mrazáku do lednice je vítaným počinem.
Střední část lednice
Střed lednice pak patří zejména mléčným výrobkům, vajíčkům, pomazánkám, šunkám, zavináčům nebo třeba uzeninám. Je fajn kvůli rychlejší orientaci (pokud na to máte místo), od sebe oddělit mléčné výrobky a masné výrobky. Já osobně to třeba řeším košíčky. Vytáhnu si z lednice celý košíček se sýry, v klidu si vyberu co potřebuji, a zbytek do lednice vrátím. Minimalizuju tak dobu, po kterou bych se v lednici musel při otevřených dveřích přehrabovat, Navíc lze v košíčku dodržovat i určité pořadí, ve kterém jste sýry nakupovali, takže ihned víte, který je nestarší a který ještě nějakou dobu vydrží.
Spodní část lednice
První regál nad zeleninovými boxy je primárně vyhrazen syrovým potravinám. Maso nebo třeba ryby skladujeme v obalech k tomu vhodných. Zároveň tak zabráníme případné křížové kontaminaci, kdy může dojít ke kapání šťávy ze syrového masa na jiné polotovary, či předpřipravené pokrmy.
Dolní boxy
Nejjednodušší je uložení zeleniny a ovoce. Ve většině chladniček jsou pro ně vyhrazeny přímo spodní boxy (kde se právě udržuje optimální vlhkost). Obojí skladujeme z důvodu možného zvýšení vlhkosti prostředí nemyté. Stejně jako v regále nad těmito boxy je i zde prostor pro konzervy, kompoty apod. Výjimku tvoří některé ovoce, které skladujeme na vrchu lednice (meloun, mango apod.)
Dvířka
Posledním skladovacím prostorem jsou dveřní přihrádky. Jelikož se dveře často otevírají, jde o místo s nejméně stabilní teplotou. Rozhodně sem nepatří vejce. Do dveří tedy patří pití (alko i nealko), ochucovadla (kečup, hořčice, dresink apod.) ale třeba i máslo nebo čokoláda na vaření.
A co do lednice rozhodně nepatří?
Většinou se jedná o potraviny, které již nakoupíte v nechlazených regálech. Namátkou jsou to brambory, cibule, česnek, citrusy, banány, avokádo, chleba (vydrží spíše v mrazáku), rajčata, med, bylinky, olivový olej apod. Pokud si nejste jisti, tak u balených potravin by měla být informace o způsobu skladování vyznačena na obalu. Do příslušné přihrádky v lednici přijdou většinou tyto potraviny až poté, co je načnete. Není na škodu si vždy datum otevření poznamenat třeba lihovou fixou přímo na obal.
Rady závěrem
U potravin s omezenou trvanlivostí nakupujte jen přiměřené množství, které stihnete co nejdříve zpracovat. Chlazené potraviny si nechejte až na konec nákupu. Urychleně (zvláště v teplých měsících) je poté uložte do lednice, aby se co nejméně narušil chladící proces. Rozumná hranice od nákupu do uložení je někde kolem 60 minut. A nekoukejte tak často do lednice 😉
Pokud chcete doma nastolit pořádek a budete v budoucnu požadovat po všech členech rodiny správné ukládání potravin do lednice, tak mám pro vás jednu malou pomůcku. Nakreslete si plánek své lednice a do každé přihrádky vepište, co tam patří (podobně, jako to mám já v článku). Plánek pak jednoduše připevněte na lednici a je to. Před otevřením dveří se každý může podívat, kde má co hledat, nebo kam nákup uložit. Někdy pomůže i popsat si přímo regály pomocí popisovacích nálepek, ale to už je opravdu jen pro obsedantní povahy…